💥7 сентября основатель и генеральный директор сети кафе замороженного йогурта SWEETY Эдуард Хейман выступил на конференции «Бизнес не по-детски: привлечение инвестиций», организованной ГБУ "Малый бизнес Москвы" и центром "Мой бизнес".
Эдуард прошел путь от наемного топ-менеджера до владельца федеральной сети, и его история — это готовое пособие по трансформации, в которой были не только успехи, но и кризисы, закалившие бизнес.
⬇️Делимся главными тезисами выступления:
1️⃣ Ограничение в доходе при работе в найме.
Какой бы высокой ни была зарплата наёмного сотрудника, она всегда ограничена. Реальный капитал создается только тогда, когда у тебя есть актив, генерирующий деньги независимо от твоего времени.
2️⃣ Риск — это двигатель. Эдуард рассказал, что вложил все средства в незнакомую на тот момент сферу (общепит), не имея опыта. Но он сделал ставку на три вещи: новизну продукта, высокую маржинальность и простую модель самообслуживания.
3️⃣ Точка невозврата.
В 2022 году, когда западный партнер TUTTI FRUTTI ушел из России и оставил всех партнёров без сырья для производства замороженного йогурта, большинство франчайзи закрылись. Команда SWEETY приняла решила не сворачиваться, а переработать рецептуру замороженного йогурта, перейдя на полностью российские ингредиенты и организовать свое производство в Москве. Это превратило зависимость в главное конкурентное преимущество.
4️⃣ Цифры против эмоций. Эдуард привел сравнительную таблицу инвестиций в открытие кафе SWEETY и банковского вклада: если вложить 4,2 млн рублей в банковский вклад под 14%, доход за 5 лет составит около 3 млн рублей. При вложении в франшизу SWEETY (на 4 фризера) доход за тот же период — 24 млн рублей. Доходность бизнеса составит 75% годовых против 12% банковских.
5️⃣ Экономика модели. Наценка на продукт достигает 350%, фудкост всего 20%, а система самообслуживания позволяет держать ФОТ на уровне 18% (против 30-40% в классических ресторанах). Средний чек в 820 рублей сохраняется даже в кризис, потому что люди готовы платить за позитивные эмоции и полезные сладости.
6️⃣ Настоящие франчайзи. Оказывается, идеальный партнер — это не бизнес-акула с опытом, а человек, влюбленный в продукт. Среди партнеров сети SWEETY есть IT-разработчики, молодые люди без опыта и семейные пары, которые просто однажды попробовали замороженный йогурт и загорелись идеей.
Бизнес SWEETY сегодня — это 13 кафе в России и Белоруссии, более 40 000 гостей в месяц, выручка 145 млн рублей за 2025 год и рост 20% ежегодно. И это только начало.
Выражаем огромную благодарность организаторам конференции «Бизнес не по-детски» за приглашение и возможность поделиться историей успеха. И отдельное спасибо гостям конференции за интерес и вопросы.
🌟Хотите стать частью команды SWEETY?
Откройте своё кафе замороженного йогурта, оставив заявку по ссылке
👇https://sweety-life.ru/franchajzing
Канал «SWEETY insider» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
«SWEETY insider» - канал из категории «Бизнес», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 28 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 6 дней в истории MaxGate учтено 1 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
💥Основатель и генеральный директор сети кафе замороженного йогурта SWEETY Эдуард Хейман стал героем подкаста "Обсудим"!
"Обсудим" - это подкасты с героями, которые достигли значительного успеха в профессиональной сфере и готовы поделиться своими историями.
Из откровенного разговора Эдуарда с ведущим подкаста Ильёй Сеноженским вы узнаете:
▪️Как Эдуарду удалось спасти свой бизнес в 2022-м году после ухода американского партнера и франчайзера Tutti Frutti Frozen Yogurt.
▪️Почему не стоит заражаться общим пессимизмом, но при этом нужно быть готовым к трудностям.
▪️Как искать силы, когда опускаются руки. Где брать энергию и находить ту самую причину, ради которой не стоит сдаваться, даже когда всё идет не по плану.
▪️Как создать успешный российский бренд с собственным производством с нуля, не только сохранив вкус популярного десерта, но и сделав его лучше в глазах гостей.
▪️Стоит ли строить бизнес с друзьями, и какую роль играет для предпринимателя окружение.
▪️Сколько миллионов Эдуард потерял при закрытии кафе замороженного йогурта в Самаре.
👉🏻Этот выпуск — честный разговор о том, что за красивой вывеской всегда стоит огромная работа, риск и вера свое дело. Обязательно досмотрите до конца, будет очень интересно!
🎥 Смотреть выпуск в VK
🎥 Смотреть выпуск на YouTube
КРИЗИС КАК ТОЧКА РОСТА: ИСТОРИЯ SWEETY В СБЕР БИЗНЕС LIVE
12 лет назад мы были самым крупным франчайзи западной компании и работали под брендом Tutti Frutti. Но 2022 году, когда иностранный партнер ушел из России, а поставки сырья прекратились, мы оказались перед выбором: сдаться или построить все заново. Мы выбрали второе.
📖 Мы рассказали СБЕР Бизнес Live как сеть SWEETY прошла путь от франчайзи американской сети до владельца собственного производства и независимой франшизы:
✅ Собственное производство вместо импорта
Мы нашли локального производителя смесей, улучшили рецептуру и наладили собственное производство главного продукта в России. Так вкус замороженного йогурта SWEETY стал насыщеннее, а текстура — воздушнее, что подтвердили наши гости.
✅ Экономика и логистика
Запуск собственного производства и выстраивание цепочки поставок внутри страны позволили сократить расходы на логистику на 30% и полностью уйти от зависимости западного производителя.
✅ Смена бренда без потери аудитории
Мы провели ребрендинг кафе и создали свой российский бренд SWEETY, обновили меню и сохранили доверие гостей.
✅ Масштабирование как результат
За 2 года мы не только сохранили бизнес, но и открыли новые точки в Москве, Кирове и Минске, а также запустили оптовые поставки наших смесей в регионы России, Беларусь и Казахстан.
Справиться с кризисом нам помогала настойчивость и любовь к нашему продукту:
«Любите то, что делаете, и будьте настойчивыми. Не бойтесь ошибок и кризисов — они часть процесса обучения и роста. Важно постоянно развиваться и быть гибким, чтобы быстро адаптироваться к изменениям рынка» - главный совет основателя сети кафе SWEETY Эдуарда Хеймана.
👉 Читайте полную историю нашего пути к независимости по ссылке https://sberbusiness.live/publications/kak-uhod-inostrannogo-partnera-pomog-postroit-sobstvennoe-proizvodstvo
💥Врываемся в жаркий сезон с яркими итогами и важными событиями.
Июнь стал для SWEETY настоящим триумфом. Пока конкуренты переживают о сезонности, мы ставим рекорды.
Спешим поделиться с вам цифрами, которые говорят громче любых слов ⬇️
📈 Общая динамика сети кафе SWEETY
Общая выручка → +46% к июню прошлого года.
Средняя выручка одного кафе → 2 350 000 ₽
Гости 🫶 SWEETY
Средний чек продолжает бить рекорды и в июне составил 1003 ₽. А это на 14% больше, чем в июне прошлого года.
Количество покупок по сети увеличилось на 28%.
Любовь к замороженному йогурту SWEETY продолжает расти, наш продукт набирает популярность и уже 10 680 человек стали постоянными гостями наших кафе и пользуются бонусной картой.
⭐ Сервис и качество
Второй месяц подряд лидером по качеству и сервису остается кафе в ТРЦ «Остров мечты» 🎉.
Кстати, наш партнер набирает не только высокие баллы от службы контроля качества, но и крутые обороты по продажам и занимает почетное второе место по объему продаж!
🔥 Яркие события июня
🍹Запустили новые охлаждающие напитки на основе замороженного йогурта и безалкогольного просекко. Два супер-вкуса: Цитрусовый Микс и Клубничный — безусловные фавориты среди напитков в жаркий сезон.
🥤 Запустили новые авторские трендовые лимонады. Три ярких вкуса: Клубника-барбарис, Тархун-ананас, Крем-сода с лаймом - must have этого лета.
🥭🍓Выпустили новый вкус замороженного йогурта Манго-Малина. Теперь в нашей коллекции 41 вкус!
🍦🎶А еще, мы открыли сезон летних фестивалей — и все лето будем радовать вас замороженным йогуртом на самых крупных ивентах столицы.
✔️Приняли участие в семейном благотворительном фестивале НАШЕго Радио, Останкинской башни и фонда «Дорога жизни», приуроченном ко Дню защиты детей
✔️ Приняли участие в Междуанродном дне йоги в музее-заповеднике «Царицыно»
✨ Хотите стать частью истории SWEETY?
Отройте свое кафе замороженного йогурта, оставив заявку по ссылке https://sweety-life.ru/franchajzing
